Pähkinäinen kukkakaali-bataattisosekeitto

- 1 kukkakaali

- 1 bataatti

- (3) valkosipulinkynttä

- pikku pätkä inkivääriä

- kasvisliemijauhetta

- suolaa

- vajaa 1 rkl panang curry tahnaa

- loraus limen mehua

- loraus soijakastiketta

- vajaa 1rkl vaahterasiirappia

- noin reilu 3 rkl maapähkinävoita

- purkillinen kookosmaitoa

Laita vesi kiehumaan. Lisää suola ja kasvisliemi jauhe. Pilko bataatti, kukkakaali kantoineen, valkosipulit ja inkivääri pieniksi ja lisää kattilaan. Anna kiehua kunnes ovat pehmeitä. Lisää limenmehua, soijakastiketta, panang curry tahnaa ja vaahterasiirappia. Anna kiehua vielä hetki ja avaa sillä aikaa kookosmaito. Lisää kookosmaito ja maapähkinävoi. Anna kiehahtaa mutta älä keitä. Surauta sauvasekoittimella keitoksi

Porkkanaletut

Taikinapohja

• 2 dl porkkanasosetta (n. 3-5 porkkanaa koosta riippuen)
• 3 dl kasvimaitoa
• 2 rkl öljyä
• 2 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1 1/2 dl kaurahiutaleita
• 1tl soodaa
• 2 tl leivinjauhetta

makeaan taikinaan: 

• 2 tl vaniljasokeria
• 1 tl kanelia
• suolaiseen taikinaan: 
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
•  1 tl paprikajauhetta 
• 1 tl persiljaa
• halutessasi mustapippuria ja suolaa

Keitä porkkanat ja soseuta kasvimaidon kanssa tasaiseksi. Lisää joukkoon öljy. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja yhdistä seokset. Nosta taikinaa pannulle ja levitä hiukan, letut ovat parhaita paksuina. Paista keskilämmöllä molemmin puolin kypsäksi. 

Porkkanaletut (vegaanihaaste.fi)

Maailman parhaat Porkkanasämpylät

 5 dl Vettä

3 isoa Porkkanaa raastettuna
10-12 dl Vehnäjauhoja
1dl Kaurahiutaleita
25g Hiivaa tai pss Kuivahiivaa
1 rkl Siirappia
3 tl Suolaa
1/2 dl Rypsiöljyä tai Hyvälaatuista Oliiviöljyä



Käytä reilusti kädenlämpöistä vettä varsinkin jos käytät kuivahiivaa (herätyslämpö 42°c). Huomaa, että jos porkkanaraaste on jääkaappikylmää niin se laskee veden lämpötilaa reilusti. Lisää kuivahiiva/liota tuorehiiva. Lisää seuraavaksi porkkanaraaste, siirappi, suola ja kaurahiutaleet. Sekoita.
Lisää seuraavaksi n.5dl jauhoja. Lisää loput jauhoista vähitellen ja vaivaa taikinaksi. Lisää myös öljy loppuvaiheessa.
Taikina saa jäädä hieman löysäksi niin sämpylät säilyttää kuohkeutensa. Kohota liinan alla 45-60min.
Lämmitä (kiertoilma)uuni 225°c
Levitä pöydälle reilusti jauhoja ja jaa taikina 10-15 osaan ja pyörittele sämpylöiksi. Laita sämpylät uunipellille leivinpaperin päälle ja anna kohota liinan alla vielä parikymmentä minuuttia.
Paista uunissa 15-20min kunnes sämpylät ovat kauniin kullanruskeita.
Anna sämpylöiden hieman jäähtyä liinan alla ennen leikkaamista.

Voita ja Suolaa: Maailman parhaat Porkkanasämpylät

Ja pari vinkkiä jouluksi

 https://www.kodinkuvalehti.fi/artikkeli/kokkaa/reseptit/punajuuresta_ja_vuohenjuustosta_syntyy_syksyn_ihanin_kasvispasta

https://yhteishyva.fi/reseptit/tuplapaahdetut-uunipuikulat/recipe-22959

Random linkkejä muistiin

 https://www.meillakotona.fi/reseptit/kookos-banaaniletut

http://ruoka-alkemisti.blogspot.com/2017/01/vegea-30-minuutissa-osa-2-nopea-papu.html?m=1

https://www.soppa365.fi/reseptit/kasvis-arjen-nopeat-padat-ja-laatikot/mozzarella-gnocchivuoka

https://yhteishyva.fi/reseptit/tuplapaahdetut-uunipuikulat/recipe-22959?utm_source=facebook&utm_medium=social&utm_campaign=organicyh&utm_content=pagepost&fbclid=IwAR2wPGUdrC376vbKH1uj0D1PF0gV8g85Xs4YRxdqaVZOZxr8fwb_ZBa9CP0

https://chocochili.net/2010/03/linssi-perunavuoka/

https://goldandgreenfoods.com/fi/reseptit/kukkakaali-peruna-tikka-masala/?utm_source=fb&utm_medium=paidsocial&utm_campaign=Reseptit-Nyhtokaura&utm_content=Tikka-Masala-22-4-2020&fbclid=IwAR00lo4tNUuXlaZ571NjZzCWpRRrdeYRNq-FgPsiy1L2jp0v-0gLM3DyJ8g

https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/837177/Perunamuusi-makkaravuoka/?fbclid=IwAR2iq90kg_ty0TcQZ8bBDx_siInINlaVYZCt5S4OYfQEVuWDoKqbXUiO_ts

https://hannansoppa.com/vege-iskender-muurikkapannulla/

https://viimeistamuruamyoten.com/vanhan-jerusalemin-linssikeitto-v-gf/

Marinoitu kaalisalaatti

Tehty tätä mukaillen https://www.kodinkuvalehti.fi/reseptit/lisukkeet-salaatit/marinoitu-kaalisalaatti

- 2 porkkanaa
- ¼ valkokaali
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 dl vettä
-  ½ dl (omenaviini)etikkaa
- ½ dl (ruoko)sokeria
- suolaa
- mustapippuria
- laakerinlehti
- ¾ dl rypsi/oliiviöljyä
- puoli puskaa korianteria

Kuori porkkanat ja valkosipulin kynsi. Suikaloi porkkanat ja kaali ja silppua valkosipuli. Pistä kattilaan vesi, etikka, sokeri, valkosipuli ja mausteet. Kiehauta seos ja sotke öljy sekaan. Pistä kaalit ja porkjkanat isoon kannelliseen astiaan ja kaada seos sekaan. Lisää korianteri ja ravistele sekaisin kansi astian päällä. Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia. Säilyy noin kolme päivää tai kunnes loppuu. Toimii hyvin esim hodareissa

Banaanivohvelit

Alkuperäinen resepti täällä: https://www.instagram.com/p/BgeJ6FvjoiL/?taken-by=anniinaskitchen

Banaanivohvelit

1 banaani
1 rkl kookosöljyä
2,3 dl kasvimaitoa
1 tl vaniljauutetta
2,3 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta

Blenderissä sileeks banaani, öljy, vanilja ja kasvimaito. Sekoita kulhossa kuivat aineet ja kaada sekaan blenderi sekoitus ja sekoita yhteen.Ja paista tietty vohveliraudalla